Daar in dat kleine café aan de haven
 |
Uit de Zondags van 3 augustus: |
| Geen straten en pleinen in dit dorp (108 zielen) en al helemaal geen neonreclame die knipoogt langs ramen. Maar wel een haventje en - belangrijker - een dorpskroeg annex hotel-restaurant. In 1983 kochten Klaas Vis (uit Venhuizen) en zijn Jeanet (Wijdenes) deze pleisterplaats in de luwte van de Westfriese Omringdijk. Ze trouwden er in 1984 en maakten van hun herberg het kloppend hart van de streek. De twee (!) zangclubs uit het dorp (het André Hazeskoor én smartlappenkoor Oosterleed) oefenen, carnavalsvereniging De Leeker Jannen werd er opgericht (met een bestuur van louter Jannen en Janny's) en als toneelvereniging Tonelia er op dinsdag (de vrije dag van Klaas en Jeanet) repeteert, verzorgen de acteurs zelf hun natje en hun droogje. Verder worden nergens zoveel bruiloften gehouden als hier en je kunt niet doodgaan of je uitvaart wordt bij de Vissen gevierd. Dit alles zou buiten het kader van deze rubriek vallen als in dat kleine café aan de haven (dat overigens behoorlijk groot is) niet werd gegeten. En dan vooral op woensdag, wanneer je kunt aanschuiven 'bij moeder aan tafel'. Voor het bedrag van 10,25 euro koken Jeanet en Klaas een voor- en hoofdgerecht voor je en als er nog een toet bij kan betaal je een paar piek extra. Geen wonder dat half Oosterleek en omgeving uitrukt om aan te schuiven: Jan uit Venhuizen, Henk en zijn vrouw uit Wijdenes, Koos helegaar uit Hoorn, meneer Roos (88) die-zijn-soep-alleen-uit-een-diep-bord-wil, Tamara plus haar zoon Levi (3 jaar, de jongste stamgast van 't café), ze zijn er állemaal élke week weer. Sterker: ze hoeven niet te reserveren, ze moeten bellen als ze níet komen. Wat meneer Roos prompt deed afgelopen woensdag, want als er iets op het menu staat 'waar veren uit groeien' - en dat is nu eenmaal zo met kip - dan blieft-ie het niet. Is 'bij moeder aan tafel' op zich al een fenomeen, de populariteit ervan stijgt tot ver boven Zuiderzeeniveau in de maanden juli en augustus. Dan worden direct ná het eten smartlappen gezongen in deze herberg. Maar eerst aan tafel. Om halfzeven stipt. Wat toch al een half uur te laat is, want 'de biologische klok van een agrariër loopt om zes uur af', aldus stamgast Jan. Wat het menu biedt? Stokbrood met kruidenboter en dan meteen door naar een volle tomatensoep. Met knapperige prei erin en veel balletjes. Koos vertelt intussen een smerige mop en als Jan uit beleefdheid zegt dat-ie die nog niet kende, kaatst Henk: 'Dan was je er afgelopen weken zeker niet!' Hoofdgerecht is kip in een champignonroomsaus ('met paddo's' en Koos kijkt krols), geserveerd met 'Oosterleeker rondes' (Henk vindt de piepers nogal vierkant, voor rondes), moes van 'Appelen Jan' op het dorp en natuurlijk prei. Naar geheim recept van Jeanet, dus de hele avond wordt gehengeld naar de samenstelling van het zoetzure zomergroen, dat met ui en kerrie, azijn en suiker beetgaar wordt gestoofd. Essentieel is dat de prei, neen de hele mááltijd, met alleen de vork naar binnen wordt gewerkt. Want, zoals Jan betoogt, 'als het met één hand kan, waarom zou je er dan twee gebruiken'. De toet omvat - naar goed gebruik - vanille-ijs met slagroom, met van onderen zoet blikfruit en van boven aardbeiensaus en een koekkrul. En dat was het... Nou ja, dan begint het, want om acht uur klinken de eerste tonen door de zaal. Roergangers/zangers Jeroen (gitaar) en Perry (accordeon) zijn er klaar voor, de leden van Oosterleed nemen hun plaats in, Klaas verhuurt zangbundels aan de bar en 'Mooi Volendam' kweelt door de zaak. Frank IJsselmuiden, oud-burgemeester van Edam/Volendam, deint net als ieder ander mee. Van André Hazes tot Ben Cramer en van Frans Bauer tot Jan Smit. Vader Abraham had gelijk: hier telt je geld of wie je bent, niet meer mee. Hotel-café-restaurant Herbergh 't IJsselmeer, Oosterleek 11 in Oosterleek, 0229 - 503150. Jurriaan Geldermans |
|